Les jornades professionals de cuina Gastromar l'Ampolla, del 20 al 22 de març

GastroMar l'Ampolla, impulsat per l'Ajuntament de l'Ampolla, neix com un esdeveniment per donar a conèixer els productes del mar de les Terres de l'Ebre i per extensió de la Mediterrània i consolidar el municipi com a espai gastronòmic del Delta de l'Ebre.

Del 20 al 22 de març, aquestes jornades professionals de cuina i ciència tractaran temes relacionats amb la cuina marinera tradicional i contemporània i es parlarà d'investigació, ciència, salut i sostenibilitat, realçant espècies de peix i productes mariners poc habituals als mercats i a les cartes dels restaurants.

El diumenge dia 20 de març tindrà lloc la 8a edició de la Cuina de l'Ostra a l'Ampolla a partir de les 6 de la tarda. Un any més, cuineres i cuiners d'aquest municipi participaran en aquest esdeveniment culinari que té com a gran protagonista l'Ostra de l'Ampolla.

La xef Iolanda Bustos, farà una sessió magistral amb ostres de l'Ampolla a les 18;30 durant el Concurs de Cuina de l'Ostra de l'Ampolla, com Inici del GastroMar 2022.

Ada Parellada xef i propietària del Restaurant Semproniana de Barcelona, farà la sessió inaugural del GastroMar 2022 a les 19:00 en una sessió de cuina en directe dedicada al peix, la sostenibilitat i l'aprofitament del producte.

Enric Gisbert, cap del programa d'Aqüicultura de l'IRTA, de Sant Carles de la Ràpita, patriciparà a les 19;00 a la sessió “Recerca per a un mar més sostenible”.

L'esdeveniment es desenvoluparà simultàniament en dos platós situats a l'hotel Flamingo de l'Ampolla, des dels quals xefs i ponents podran veure's i interactuar. Totes les sessions s'emetran en streaming pel canal de Youtube Gastroevents Online.

Per: Redacció

comparteix-ho