«La cuina de les Terres de Mestral» en vuit vídeos/receptes

La mancomunitat que aplega els municipis de Vandellòs i l'Hospitalet de l'Infant, Tivissa i Pratdip (MIDIT) va editar un conjunt de 8 vídeos promocionals de la gastronomia del territori. En cadascuna d'aquestes peces audiovisuals es mostra un restaurador diferent del territori elaborant una recepta del llibre «La cuina de les Terres de Mestral. Gastronomia tradicional i de la clotxa de Vandellòs i l'Hospitalet de l'Infant, Tivissa i Pratdip». Un recull de receptes basat en el corpus culinari que va fer la Fundació Alícia per la MIDIT l'any 2013 i editat per Onada Edicions el 2014.

D'aquesta manera es vol donar valor tant a les receptes tradicionals del territori, com a la icona gastronòmica, la clotxa, i al producte local, mitjançant el saber fer dels restauradors que ens han obert les portes de les seves cuines i establiments.

El 8 vídeos/receptes, que es poden consultar al canal de Youtube de Terres de Mestral i que tenen una durada aproximada de 6 minuts, són de:

• La clotxa en copa, del Restaurant Vane's Bar de l'Hospitalet de l'Infant, maridada amb Altaroses del celler Joan d'Anguera de Darmós.
• La truita amb suc, del Restaurant de l'Hotel La Figuerola de Vandellòs, maridada amb Les Sorts Jove del celler Masroig.
• Els cargols dolços i coents, del Restaurant La Braseria de Tivissa, maridats amb Anexe del celler Cedó Anguera de la Serra d'Almos.
• El conill en salsa, del Restaurant de l'Hotel Mas Mariassa a Partdip, maridat amb Cairats del celler Cairats de Darmós.
• L'arròs de tros, de l'Espai Gastronòmic Deviteca de l'Hospitalet de l'Infant, maridat amb Vinya Gasó del celler Vins Anguera Domènech de Darmós.
• El conill amb cargols, del Restaurant El Nàutic de l'Hospitalet de l'Infant, maridat amb Coma Valdá del celler Vinyes d'en Gabriel de Darmós.
• El ranxet de corball, del Restaurant LB21 de l'Hospitalet de l'Infant, maridat amb Parrell blanc del celler AiBar 1895 de Darmós.
• Les figues fregides, del Restaurant Hotel Sancho a l'Hospitalet de l'Infant, maridades amb Garnatxeta de Joanó del celler AiBar 1895 de Darmós.

Aquests vídeos, elaborats per AtticLabVisuals amb l'Enric Margalef Marzo al capdavant, no haguessin sigut possibles sense la col•laboració dels restaurants, cellers i agrobotigues participants.

Per: Redacció

comparteix-ho