La Senyoria, el nou escumós de Les Vinyes del Convent

El celler Vinyes del Convent, d'Horta de Sant Joan, ha presentat La Senyoria, el seu segon vi escumós. Amb una criança de 32 mesos, s'elabora amb tres varietats de raïm: garnatxa blanca (estendard de la DO Terra Alta), parellada i macabeu.

La Senyoria presenta un color groc pàl·lid i amb una bombolla ben integrada i molt fina, gairebé imperceptible visualment. La intensitat de les seves aromes ens recorden a notes cítriques com la llima, que s'endolceixen deixant pas a notes madures de mandarina en conserva, i notes balsàmiques. El llarg temps de repòs en contacte amb els seus llevats li confereixen una aroma característica.

En boca, la garnatxa -protagonista absoluta en el cupatge- el fa elegant i directe. La nota refrescant final convida a seguir degustant aquest escumós tan especial.

Pel que fa al maridatge, es considera una bona combinació durant l'aperitiu, tot i que també és l'acompanyant idoni amb formatges grassos, arrossos cremosos i xai a la brasa. El seu equilibri en boca fa de La Senyoria un escumós molt versàtil per maridar un gran nombre de propostes gastronòmiques.

Font: Redacció

Foto: Cedida

comparteix-ho